湖北公(gong)(gong)安縣名菜“公(gong)(gong)安牛(niu)(niu)三(san)鮮”，使用(yong)肉質鮮嫩的(de)牛(niu)(niu)里(li)脊、Q彈的(de)牛(niu)(niu)肚(du)和嚼勁十(shi)足的(de)牛(niu)(niu)筋，再融合(he)看似麻辣(la)濃(nong)厚的(de)紅油(you)湯，既不像湘菜那(nei)樣干辣(la)，又不會像川菜那(nei)樣讓你的(de)嘴巴有(you)“觸電”般(ban)的(de)感覺。1.百分(fen)(fen)比(bi)按(an)照一(yi)公(gong)(gong)斤原料(liao)計算。2.姜蔥、八角(jiao)、香(xiang)葉加入(ru)牛(niu)(niu)油(you)中炸香(xiang)，撈出不要。3.油(you)溫降到180度(du)，加入(ru)豆瓣(ban)醬(jiang)、爆炒醬(jiang)炒香(xiang)。4.加入(ru)原湯，調味料(liao)。5.牛(niu)(niu)筋煮50分(fen)(fen)鐘(zhong)，牛(niu)(niu)肚(du)煮15分(fen)(fen)鐘(zhong)，牛(niu)(niu)肉煮10分(fen)(fen)鐘(zhong)，燜30分(fen)(fen)鐘(zhong)。“公(gong)(gong)安牛(niu)(niu)三(san)鮮”的(de)牛(niu)(niu)肉香(xiang)味突(tu)出，牛(niu)(niu)雜(za)沒有(you)腥味，牛(niu)(niu)油(you)香(xiang)氣自然。配(pei)方都是(shi)經過多(duo)次(ci)驗證的(de)，朋友(you)們可以直接按(an)照制作方法試(shi)試(shi)哦！公(gong)(gong)安牛(niu)(niu)三(san)鮮，以其獨特的(de)口感和濃(nong)郁的(de)香(xiang)味，征服了無數食客的(de)味蕾。荊州食材牛(niu)(niu)三(san)鮮怎么做(zuo)

品味公(gong)安(an)牛三鮮(xian)，感受(shou)那悠久的(de)(de)歷史傳(chuan)承。這(zhe)道菜傳(chuan)承了公(gong)安(an)的(de)(de)美食(shi)(shi)文化，見證了這(zhe)座城市的(de)(de)發展與變遷。它(ta)是(shi)歷史的(de)(de)見證者(zhe)，也是(shi)文化的(de)(de)傳(chuan)承者(zhe)。公(gong)安(an)牛三鮮(xian)，是(shi)一道充滿愛(ai)的(de)(de)美食(shi)(shi)。它(ta)是(shi)家人團聚時(shi)的(de)(de)溫馨，是(shi)朋友相聚時(shi)的(de)(de)歡樂(le)，是(shi)愛(ai)人相伴時(shi)的(de)(de)甜(tian)蜜。這(zhe)道美食(shi)(shi)，讓人們在品嘗的(de)(de)同(tong)時(shi)，也感受(shou)到了愛(ai)的(de)(de)力(li)(li)量(liang)。嘗一口公(gong)安(an)牛三鮮(xian)，那豐富的(de)(de)營(ying)養(yang)讓人健(jian)康活(huo)力(li)(li)。牛肉、牛肚(du)和牛筋富含蛋(dan)白質、膠原蛋(dan)白等(deng)營(ying)養(yang)成分，對身體(ti)有很(hen)好(hao)的(de)(de)滋(zi)補(bu)作用。這(zhe)道美食(shi)(shi)，不僅美味可口，還能讓人們保持健(jian)康。荊州食(shi)(shi)材(cai)牛三鮮(xian)怎(zen)么做品味公(gong)安(an)牛三鮮(xian)，體(ti)驗美食(shi)(shi)帶(dai)來的(de)(de)快(kuai)樂(le)和幸(xing)福。

關(guan)于牛(niu)肉的(de)做法那(nei)么多，緣(yuan)何(he)公(gong)安牛(niu)肉三鮮制(zhi)作技藝能入選非遺？肖述林告訴極目(mu)新聞記者(zhe)，故事要(yao)從三國時(shi)期說(shuo)起。史料記載，建安十三年(nian)（公(gong)元208年(nian)），劉(liu)備(bei)領荊州牧屯兵(bing)于油江口，也(ye)就(jiu)是如(ru)今的(de)公(gong)安縣城西北郊(jiao)。“據說(shuo)那(nei)時(shi)的(de)孫夫人刁(diao)蠻跋扈，讓劉(liu)備(bei)兄(xiong)弟(di)三人心(xin)生芥蒂。有一天劉(liu)備(bei)以一鍋(guo)牛(niu)肉三鮮宴請關(guan)羽、張飛，用牛(niu)三鮮寓意兄(xiong)弟(di)三人同心(xin)同德打(da)天下。之后(hou)這種牛(niu)肉、牛(niu)肚、牛(niu)蹄(ti)筋的(de)烹飪方法就(jiu)在公(gong)安民間流傳開(kai)，逐漸演變成現在的(de)肖記公(gong)安牛(niu)肉三鮮火鍋(guo)。”

曾看到(dao)(dao)一個食客對(dui)牛(niu)肉(rou)爐子(zi)的(de)(de)(de)評價非(fei)常到(dao)(dao)位(wei)。紅湯看似重口的(de)(de)(de)嚇人，吃到(dao)(dao)嘴里(li)卻(que)既沒(mei)有(you)湖南那么辣(la)(la)，也沒(mei)有(you)四川(chuan)這般麻(ma)(ma)。但(dan)是(shi)，它(ta)(ta)辣(la)(la)得(de)你齜(zi)牙咧嘴，卻(que)不會(hui)滿(man)頭(tou)大汗；它(ta)(ta)麻(ma)(ma)得(de)你口舌(she)生津，卻(que)不會(hui)倒抽一口涼(liang)氣。它(ta)(ta)到(dao)(dao)底辣(la)(la)到(dao)(dao)什么程度，麻(ma)(ma)到(dao)(dao)哪種地(di)步呢(ni)？**過么？熟(shu)練的(de)(de)(de)**師，捏到(dao)(dao)了穴位(wei)，不用勁就捏得(de)你渾(hun)身(shen)酸(suan)酸(suan)的(de)(de)(de)，脹脹的(de)(de)(de)，公安(an)的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)，就是(shi)點(dian)到(dao)(dao)穴位(wei)的(de)(de)(de)那種感(gan)覺。所以(yi)說，那種剛(gang)剛(gang)好的(de)(de)(de)感(gan)覺，對(dui)于喜歡味(wei)道重的(de)(de)(de)還是(shi)不太能吃重口味(wei)的(de)(de)(de)來說，都能在公安(an)的(de)(de)(de)牛(niu)肉(rou)爐子(zi)里(li)，吃到(dao)(dao)自(zi)己喜歡的(de)(de)(de)口味(wei)。嘗一口公安(an)牛(niu)三鮮，仿佛置身(shen)于公安(an)的(de)(de)(de)田園風光之中，感(gan)受那寧靜與美好。

傳(chuan)承百(bai)年(nian)的“一瓶醬(jiang)(jiang)”如(ru)果說，來自公安(an)的非遺(yi)技藝(yi)，讓(rang)老(lao)饕們領略(lve)到(dao)湖(hu)北(bei)牛肉(rou)三(san)鮮(xian)的至美風(feng)味，那源自潛江的傳(chuan)統醬(jiang)(jiang)品(pin)(pin)制作(zuo)技藝(yi)，則讓(rang)“地道(dao)中國(guo)醬(jiang)(jiang)”穿越千(qian)年(nian)時(shi)光，化身為湖(hu)北(bei)“嘗(chang)香思(si)”牛肉(rou)醬(jiang)(jiang)，出現在萬千(qian)家庭的餐(can)(can)桌(zhuo)之(zhi)上(shang)。這不是一瓶“沒(mei)有故事(shi)”的牛肉(rou)醬(jiang)(jiang)。2014年(nian)，“嘗(chang)香思(si)”牛肉(rou)醬(jiang)(jiang)的**、時(shi)年(nian)53歲的關喜(xi)章，以(yi)傳(chuan)統醬(jiang)(jiang)品(pin)(pin)制作(zuo)技藝(yi)第5代傳(chuan)承人身份(fen)，入選(xuan)湖(hu)北(bei)省第四(si)批省級非遺(yi)項目(mu)代表性傳(chuan)承人名單(dan)。而他的絕活之(zhi)一，便是熬得一手“觀其(qi)(qi)色華潤(run)悅目(mu)，聞其(qi)(qi)香溫馨誘人，品(pin)(pin)其(qi)(qi)味濃郁醇厚”的牛肉(rou)醬(jiang)(jiang)。公安(an)牛三(san)鮮(xian)，以(yi)其(qi)(qi)獨特的風(feng)味和豐富的營養，成為餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)的寵兒(er)。荊州食材(cai)牛三(san)鮮(xian)怎么做

公安牛(niu)(niu)三鮮，牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)醇厚、牛(niu)(niu)肚的(de)韌性、牛(niu)(niu)筋的(de)滑嫩，交(jiao)織出(chu)美妙的(de)口(kou)感。荊(jing)州(zhou)食材牛(niu)(niu)三鮮怎么做

以前，常年(nian)在(zai)外(wai)的(de)(de)(de)公(gong)(gong)安人只有(you)在(zai)逢年(nian)過節回家(jia)時才能吃到自己思念的(de)(de)(de)家(jia)鄉味(wei)道(dao)，然后再在(zai)離開家(jia)鄉之際，在(zai)行李箱里(li)、后備(bei)箱里(li)裝上好幾袋從餐(can)館里(li)打(da)包好的(de)(de)(de)熱氣騰騰的(de)(de)(de)牛肉(rou)爐子。除此之外(wai)的(de)(de)(de)期間里(li)，在(zai)外(wai)地的(de)(de)(de)公(gong)(gong)安人吃不(bu)到**的(de)(de)(de)家(jia)鄉味(wei)。將公(gong)(gong)安的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)打(da)包，寄到想(xiang)念家(jia)鄉味(wei)道(dao)的(de)(de)(de)在(zai)外(wai)的(de)(de)(de)公(gong)(gong)安人手(shou)里(li)，寄到想(xiang)吃公(gong)(gong)安牛肉(rou)的(de)(de)(de)每一個人手(shou)里(li)，是“楚囷倉”致力(li)完成(cheng)的(de)(de)(de)其中一個目標。品(pin)質(zhi)有(you)保(bao)障(zhang)。牛肉(rou)固體物(wu)含(han)量≥50，肉(rou)更多，量更足，脂肪含(han)量低，蛋白質(zhi)含(han)量高，營養豐富。荊州(zhou)食材牛三鮮怎么做