咨詢了(le)(le)解階段初(chu)(chu)步接觸(chu)品牌(pai)(pai)(pai)創業者通過電話、網(wang)絡(luo)、展會等(deng)渠道了(le)(le)解到鮮切牛肉自(zi)助火(huo)鍋加(jia)盟(meng)(meng)(meng)項目后(hou)，與加(jia)盟(meng)(meng)(meng)總(zong)(zong)(zong)部(bu)取得聯系，索取相關的加(jia)盟(meng)(meng)(meng)資(zi)料，包括品牌(pai)(pai)(pai)介紹、加(jia)盟(meng)(meng)(meng)政策、產品手冊、店面效果圖等(deng)，對(dui)(dui)品牌(pai)(pai)(pai)進行(xing)初(chu)(chu)步的認識和(he)了(le)(le)解。實地(di)(di)考察(cha)評估在(zai)對(dui)(dui)品牌(pai)(pai)(pai)有了(le)(le)一定的了(le)(le)解后(hou)，創業者前(qian)往(wang)加(jia)盟(meng)(meng)(meng)總(zong)(zong)(zong)部(bu)進行(xing)實地(di)(di)考察(cha)，參觀總(zong)(zong)(zong)部(bu)的辦公環(huan)境(jing)(jing)、培訓基地(di)(di)、直營店或樣板店等(deng)，親身感受品牌(pai)(pai)(pai)的實力(li)和(he)運營模(mo)式(shi)。同時(shi)與總(zong)(zong)(zong)部(bu)的工作人員進行(xing)面對(dui)(dui)面的交流(liu)，詳細了(le)(le)解加(jia)盟(meng)(meng)(meng)條(tiao)件、投資(zi)預算、盈(ying)利模(mo)式(shi)、支(zhi)持(chi)政策等(deng)方面的情況(kuang)，并對(dui)(dui)當地(di)(di)的市(shi)場環(huan)境(jing)(jing)、消費習慣、競爭對(dui)(dui)手等(deng)進行(xing)調研分析，評估自(zi)身是(shi)否(fou)具備加(jia)盟(meng)(meng)(meng)該項目的條(tiao)件和(he)能力(li)。攜手邱翠發，靠(kao)精(jing)確市(shi)場定位(wei)，開啟財富豐收之門。陜西連鎖火(huo)鍋加(jia)盟(meng)(meng)(meng)

成都牛(niu)油辣(la)火(huo)鍋(guo)在重(zhong)慶(qing)基(ji)礎(chu)上進行了(le) “柔化”，更(geng)(geng)強調風味(wei)的(de)層次感：底料(liao)：牛(niu)油比(bi)例略低(di)（約 50%），加入更(geng)(geng)多香料(liao)（如香葉、丁香、排草），麻辣(la)中帶(dai)著(zhu)明(ming)顯的(de) “香”，辣(la)度相對溫(wen)和，回味(wei)有甘甜(tian)。食(shi)(shi)材(cai)：除(chu)了(le)傳統(tong)內臟，增加了(le)肥牛(niu)、蝦滑(hua)、午餐(can)肉等 “精細(xi)食(shi)(shi)材(cai)”，更(geng)(geng)符合(he)都市人的(de)口(kou)味(wei)。環境：火(huo)鍋(guo)店裝修更(geng)(geng)精致，融入川西民居(ju)元(yuan)素，吃火(huo)鍋(guo)的(de)氛圍偏休閑(xian)，而(er)非重(zhong)慶(qing)的(de) “江(jiang)湖氣”。創新：率先推出(chu) “鴛鴦鍋(guo)”，滿足不同(tong)口(kou)味(wei)需求，這一形(xing)式后來被全(quan)國(guo)火(huo)鍋(guo)店采用。成都火(huo)鍋(guo)的(de) “包容性” 使其更(geng)(geng)容易被外地(di)食(shi)(shi)客接(jie)受，也成為牛(niu)油辣(la)火(huo)鍋(guo)向全(quan)國(guo)推廣的(de)主力。連(lian)鎖(suo)品牌火(huo)鍋(guo)加盟(meng)渠道四季(ji)熱賣無淡季(ji)，邱翠花自助(zhu)火(huo)鍋(guo)，為您打(da)造全(quan)年(nian)營收引(yin)擎(qing)！

重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)牛油辣(la)(la)火(huo)鍋(guo)是(shi)相當(dang)有代表性的(de)(de)流派，其(qi)特點可用 “猛、烈、鮮” 概括：底料(liao)：牛油含量(liang)高（占(zhan)鍋(guo)底的(de)(de) 70%），辣(la)(la)椒與(yu)花(hua)椒用量(liang)大(da)，湯(tang)底呈深紅色(se)，沸騰時泡(pao)沫細膩(ni)，香氣濃郁(yu)而不嗆(qiang)人。鍋(guo)具(ju)：使(shi)用直徑約 40 厘米的(de)(de) “老灶鐵鍋(guo)”，中間凸(tu)起(qi)的(de)(de) “煙囪” 設計使(shi)鍋(guo)底受熱(re)均勻，避(bi)免(mian)食(shi)材沉底粘鍋(guo)。吃法：遵(zun)循 “先(xian)(xian)葷后素”“先(xian)(xian)煮耐煮的(de)(de)，后燙(tang)易熟的(de)(de)” 原則，毛肚、黃喉等 “硬菜(cai)” 先(xian)(xian)上(shang)，***煮蔬菜(cai)和主食(shi)。**菜(cai)：鮮毛肚、鴨(ya)腸(chang)、黃喉、腦花(hua)，這些 “下(xia)水” 類食(shi)材在重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)火(huo)鍋(guo)中仍是(shi)經典，體現了其(qi)市井根(gen)源。重(zhong)(zhong)慶(qing)(qing)人吃火(huo)鍋(guo)講(jiang)究 “氛圍(wei)”，街邊的(de)(de)老火(huo)鍋(guo)店往(wang)往(wang)幾張桌子，食(shi)客赤膊(bo)流汗，大(da)聲說笑，在麻(ma)辣(la)(la)的(de)(de)刺激(ji)中釋放生活壓力。

醬(jiang)(jiang)料(liao)(liao)：郫縣豆(dou)(dou)瓣提(ti)(ti)供發(fa)酵后(hou)的(de)咸鮮與(yu)紅(hong)潤色(se)澤，永川豆(dou)(dou)豉(chi)增加(jia)醇厚的(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)味(wei)，兩者(zhe)需剁(duo)細后(hou)與(yu)牛油(you)充分融合(he)。香(xiang)料(liao)(liao)：包括(kuo)八角、桂皮、香(xiang)葉、草果(guo)、丁(ding)香(xiang)等十余種，需提(ti)(ti)前用(yong)白酒浸泡(pao)去苦(ku)澀，在炒料(liao)(liao)后(hou)期加(jia)入(ru)，賦予(yu)底(di)料(liao)(liao)復合(he)香(xiang)氣而(er)不(bu)**味(wei)。這些原料(liao)(liao)的(de)比例(li)需嚴格控(kong)制(zhi)(zhi)，例(li)如牛油(you)與(yu)辣椒的(de)比例(li)約為(wei) 5:1，豆(dou)(dou)瓣用(yong)量不(bu)超(chao)過牛油(you)的(de) 10%，否則(ze)會導致酸味(wei)過重。經驗豐富的(de)炒料(liao)(liao)師傅能通(tong)過視覺(jue)（色(se)澤）、嗅覺(jue)（香(xiang)氣）、觸(chu)覺(jue)（黏稠度）判斷底(di)料(liao)(liao)的(de)成(cheng)熟度，這一過程被稱為(wei) “看火色(se)”。邱翠(cui)發(fa)火鍋邀您(nin)同行，以合(he)理(li)成(cheng)本控(kong)制(zhi)(zhi)，提(ti)(ti)升(sheng)利潤空(kong)間。

邱(qiu)翠(cui)(cui)花(hua)鮮(xian)切牛(niu)肉(rou)自(zi)助火(huo)(huo)鍋，有著(zhu)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)種類，獨特的(de)(de)(de)(de)調料配方(fang)(fang)，讓食(shi)(shi)(shi)客在(zai)享受美食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，也能感受到邱(qiu)翠(cui)(cui)花(hua)對美食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)熱(re)愛和(he)執著(zhu)。而邱(qiu)翠(cui)(cui)花(hua)鮮(xian)切牛(niu)肉(rou)自(zi)助火(huo)(huo)鍋的(de)(de)(de)(de)特色，不僅(jin)唯此在(zai)于美味，更在(zai)于邱(qiu)翠(cui)(cui)花(hua)對食(shi)(shi)(shi)材質量的(de)(de)(de)(de)嚴格把控，以及對食(shi)(shi)(shi)客口(kou)感的(de)(de)(de)(de)深度理解。在(zai)這(zhe)個快節奏的(de)(de)(de)(de)社(she)會，邱(qiu)翠(cui)(cui)花(hua)鮮(xian)切牛(niu)肉(rou)自(zi)助火(huo)(huo)鍋帶給人們的(de)(de)(de)(de)，不僅(jin)唯此是一頓(dun)美食(shi)(shi)(shi)，更是一種放(fang)松和(he)享受的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式。它讓人們在(zai)品(pin)味美食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，也能釋(shi)放(fang)壓力(li)，享受生活。無(wu)論(lun)是和(he)家人，還是和(he)朋友，邱(qiu)翠(cui)(cui)花(hua)鮮(xian)切牛(niu)肉(rou)自(zi)助火(huo)(huo)鍋都能讓你(ni)有一個難忘(wang)的(de)(de)(de)(de)體驗。火(huo)(huo)鍋自(zi)助風口(kou)正盛，邱(qiu)翠(cui)(cui)花(hua)百店經驗，助您避(bi)開(kai)創業雷區！互聯網火(huo)(huo)鍋加(jia)盟(meng)有哪(na)些

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牛油(you)辣火鍋的(de)(de)食材選(xuan)擇有一套 “江湖規(gui)矩”，尤(you)其是葷菜(cai)，講究 “鮮(xian)(xian)、嫩、脆(cui)(cui)”，需(xu)(xu)(xu)與滾(gun)燙(tang)的(de)(de)紅油(you)形(xing)成(cheng)味覺碰撞：毛(mao)肚(du)：優先水(shui)牛的(de)(de)瓣胃，葉片厚實，表面顆粒分(fen)明。新鮮(xian)(xian)毛(mao)肚(du)需(xu)(xu)(xu)用(yong)清(qing)水(shui)反(fan)復沖(chong)洗，加入少許堿水(shui)（或木瓜蛋白酶）浸(jin)泡 2 小(xiao)時使其脆(cui)(cui)嫩，燙(tang)煮時遵(zun)循 “七(qi)上八(ba)下” 原則(ze) —— 在沸湯中提起 7 次、浸(jin)入 8 次，總時長約 15 秒，此時口感脆(cui)(cui)而不(bu)生，帶(dai)著牛油(you)的(de)(de)香(xiang)氣。黃喉(hou)：取自豬或牛的(de)(de)主動脈，需(xu)(xu)(xu)去除外層(ceng)筋膜，切成(cheng) 0.3 厘米厚的(de)(de)薄(bo)片。燙(tang)煮時間約 30 秒，至邊緣(yuan)微卷(juan)即(ji)可，口感脆(cui)(cui)嫩有彈性(xing)，吸(xi)附(fu)紅油(you)后麻辣鮮(xian)(xian)香(xiang)。陜西連鎖火鍋加盟