好的(de)(de)(de)螺(luo)螄粉(fen)(fen)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)，講究“脆(cui)(cui)”與(yu)“嫩”的(de)(de)(de)完美(mei)結合。經(jing)過精(jing)細發(fa)(fa)酵的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)纖維保(bao)持著較好的(de)(de)(de)韌性，入(ru)口(kou)(kou)清(qing)脆(cui)(cui)有聲，卻又不(bu)會過硬(ying)難嚼，牙齒輕(qing)咬便能(neng)輕(qing)松切斷(duan)，同(tong)(tong)時釋放(fang)出飽滿(man)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)汁。這種恰(qia)到好處的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感，與(yu)Q彈的(de)(de)(de)米粉(fen)(fen)形成(cheng)(cheng)鮮明(ming)對(dui)比，米粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)軟滑搭配(pei)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)脆(cui)(cui)嫩，再配(pei)上花生的(de)(de)(de)香(xiang)脆(cui)(cui)、腐竹的(de)(de)(de)酥軟，每(mei)一口(kou)(kou)都充(chong)滿(man)層次感，讓簡單的(de)(de)(de)咀嚼變成(cheng)(cheng)一場充(chong)滿(man)驚喜的(de)(de)(de)口(kou)(kou)感盛宴。不(bu)同(tong)(tong)于(yu)工業生產的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)，我們(men)選用天然(ran)發(fa)(fa)酵工藝，不(bu)添(tian)加防腐劑、香(xiang)精(jing)等(deng)化(hua)學成(cheng)(cheng)分，讓酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)在自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)中(zhong)完成(cheng)(cheng)風味(wei)(wei)轉化(hua)。發(fa)(fa)酵過程中(zhong)產生的(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)，有助于(yu)調節腸道菌(jun)群(qun)，帶來(lai)益(yi)處。同(tong)(tong)時，新鮮芥(jie)菜(cai)(cai)在發(fa)(fa)酵中(zhong)保(bao)留了豐富的(de)(de)(de)維生素與(yu)膳(shan)食纖維，讓你在享受美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時，也能(neng)攝入(ru)營養。每(mei)一口(kou)(kou)酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)，都是與(yu)美(mei)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)雙重(zhong)保(bao)護，讓你吃(chi)得(de)(de)放(fang)心、吃(chi)得(de)(de)滿(man)足。 酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)在螺(luo)螄粉(fen)(fen)中(zhong)不(bu)僅提味(wei)(wei)，還富含益(yi)生菌(jun)，既(ji)能(neng)解膩又助消(xiao)化(hua)，一舉兩得(de)(de)。廣(guang)西綠色酸(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)下(xia)飯

    戶(hu)外(wai)(wai)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)妙搭(da)檔戶(hu)外(wai)(wai)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)，柳鄉誼(yi)原(yuan)味(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)是上(shang)(shang)好(hao)(hao)搭(da)檔，為燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)美(mei)食體驗增色不少(shao)。在炙熱(re)的(de)炭(tan)火上(shang)(shang)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)著鮮嫩(nen)的(de)羊肉串(chuan)、雞翅，此時(shi)(shi)搭(da)配一份柳鄉誼(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)香瞬間(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)和烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉的(de)油(you)膩，為味(wei)蕾帶來(lai)清爽之感(gan)。將酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)放在烤(kao)(kao)(kao)(kao)架邊緣，稍微加熱(re)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)吸收烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉滴下的(de)油(you)脂，變得更加香濃(nong)，獨特風味(wei)令(ling)人(ren)陶(tao)醉。制作烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉卷(juan)餅時(shi)(shi)，將烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉、酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)、生菜(cai)(cai)(cai)等一起卷(juan)入餅中(zhong)(zhong)(zhong)，一口(kou)咬下，多(duo)種食材在口(kou)中(zhong)(zhong)(zhong)碰撞，口(kou)感(gan)豐富(fu)，層(ceng)次分明。如(ru)(ru)果(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)海(hai)鮮，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)同樣(yang)出色，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)香能去除(chu)海(hai)鮮的(de)腥(xing)味(wei)，提升鮮美(mei)，如(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)蛤(ha)蜊，蛤(ha)蜊鮮嫩(nen)多(duo)汁，酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)香刺激味(wei)蕾，二(er)者搭(da)配，成為戶(hu)外(wai)(wai)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)美(mei)味(wei)亮(liang)點(dian)。柳鄉誼(yi)原(yuan)味(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)，讓戶(hu)外(wai)(wai)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)更加美(mei)味(wei)，為燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)愛好(hao)(hao)者帶來(lai)別樣(yang)享(xiang)受，讓燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)光更加難忘。 廣西綠色酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)下飯柳鄉誼(yi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)采用(yong)傳統陶(tao)壇密封(feng)發酵，乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌活性(xing)高，酸(suan)(suan)(suan)(suan)香自然，營養又美(mei)味(wei)。

    傳(chuan)(chuan)承(cheng)工(gong)藝(yi)，品(pin)質(zhi)堅(jian)(jian)守柳鄉誼原(yuan)味酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)傳(chuan)(chuan)承(cheng)數(shu)代(dai)(dai)人的(de)制作工(gong)藝(yi)，始(shi)終堅(jian)(jian)守品(pin)質(zhi)至上。從芥(jie)菜(cai)(cai)的(de)種植源頭開始(shi)，與(yu)當地農戶(hu)緊密合作，指(zhi)導農戶(hu)遵(zun)循綠(lv)色種植標準，不使用農藥、化肥，確(que)(que)保(bao)芥(jie)菜(cai)(cai)在(zai)自然環(huan)境中健康生長(chang)，為(wei)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)品(pin)質(zhi)奠定堅(jian)(jian)實基礎。采摘后的(de)芥(jie)菜(cai)(cai)，嚴格按照(zhao)傳(chuan)(chuan)統工(gong)藝(yi)流程(cheng)處理，清(qing)洗、晾曬、腌制，每一步都一絲(si)不茍。腌制時，采用傳(chuan)(chuan)統大缸發(fa)酵(jiao)(jiao)，這種發(fa)酵(jiao)(jiao)方式能讓(rang)芥(jie)菜(cai)(cai)在(zai)自然環(huan)境中充分發(fa)酵(jiao)(jiao)，保(bao)留原(yuan)始(shi)的(de)風味。在(zai)發(fa)酵(jiao)(jiao)過程(cheng)中，不添(tian)加任何人工(gong)添(tian)加劑，完(wan)全依(yi)靠芥(jie)菜(cai)(cai)自身的(de)微生物和乳酸(suan)(suan)菌發(fa)酵(jiao)(jiao)，使得酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)酸(suan)(suan)香(xiang)自然、口感。柳鄉誼還引進(jin)現代(dai)(dai)檢測技(ji)術，對酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)的(de)質(zhi)量進(jin)行嚴格把控，從酸(suan)(suan)度(du)、咸(xian)度(du)到微生物指(zhi)標等，確(que)(que)保(bao)每一袋酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)都符合標準。傳(chuan)(chuan)承(cheng)工(gong)藝(yi)與(yu)現代(dai)(dai)技(ji)術結(jie)合，柳鄉誼原(yuan)味酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)在(zai)歲月(yue)變遷中始(shi)終堅(jian)(jian)守品(pin)質(zhi)，為(wei)消費者帶來地道、上好(hao)的(de)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)美味。

    在(zai)保留傳統(tong)酸(suan)(suan)菜(cai)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上，我們還進行了(le)(le)巧妙(miao)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)創(chuang)新(xin)，為(wei)螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)增添(tian)更多驚喜。部分(fen)批次(ci)(ci)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)在(zai)發酵過程(cheng)中，會(hui)加(jia)入少量廣(guang)(guang)西特(te)色的(de)(de)(de)(de)香(xiang)料，如(ru)八(ba)角、桂皮等(deng)，讓(rang)酸(suan)(suan)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)香(xiang)中多了(le)(le)一(yi)絲獨特(te)的(de)(de)(de)(de)辛香(xiang)，與螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)湯底融合(he)得更緊密；還有的(de)(de)(de)(de)會(hui)嘗試輕度腌制，打(da)造出“微酸(suan)(suan)帶鮮”的(de)(de)(de)(de)口(kou)感，更適合(he)偏愛(ai)清淡口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)(de)食客(ke)。這(zhe)(zhe)(zhe)些創(chuang)新(xin)不(bu)僅沒(mei)有破壞(huai)酸(suan)(suan)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)本(ben)味(wei)，反(fan)而讓(rang)它在(zai)螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)體系中，展現出更多元的(de)(de)(de)(de)可能性。食客(ke)偏愛(ai)，**之選在(zai)眾多螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)配菜(cai)中，酸(suan)(suan)菜(cai)始終是(shi)食客(ke)票(piao)選的(de)(de)(de)(de)“心頭好”之一(yi)。翻看無數食客(ke)的(de)(de)(de)(de)評價，“沒(mei)有酸(suan)(suan)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)不(bu)完整的(de)(de)(de)(de)”“就好這(zhe)(zhe)(zhe)口(kou)酸(suan)(suan)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)脆(cui)和酸(suan)(suan)”“每次(ci)(ci)都要額外加(jia)一(yi)份酸(suan)(suan)菜(cai)”等(deng)留言比比皆(jie)是(shi)。有食客(ke)分(fen)享，自己原本(ben)不(bu)愛(ai)吃(chi)(chi)酸(suan)(suan)，卻被螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)里(li)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)(suan)菜(cai)圈粉(fen)(fen)(fen)(fen)，從此每次(ci)(ci)點餐都必加(jia)；還有在(zai)外打(da)拼的(de)(de)(de)(de)廣(guang)(guang)西人表示，吃(chi)(chi)到這(zhe)(zhe)(zhe)口(kou)酸(suan)(suan)菜(cai)，就仿佛回到了(le)(le)家鄉(xiang)。這(zhe)(zhe)(zhe)份來自食客(ke)的(de)(de)(de)(de)認(ren)可，讓(rang)酸(suan)(suan)菜(cai)成為(wei)螺(luo)(luo)螄(si)(si)(si)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中名副(fu)其(qi)實的(de)(de)(de)(de)**配菜(cai)，也見(jian)證(zheng)著它與食客(ke)之間的(de)(de)(de)(de)美味(wei)羈絆。 柳鄉(xiang)誼堅持古(gu)法(fa)匠心，酸(suan)(suan)菜(cai)酸(suan)(suan)香(xiang)透亮(liang)，脆(cui)爽(shuang)開(kai)胃，品質放心。

    手(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)匠心(xin)(xin)，鑄就酸菜(cai)(cai)品質柳(liu)鄉誼原(yuan)味(wei)酸菜(cai)(cai)背后，是(shi)滿滿的(de)(de)(de)(de)手(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)匠心(xin)(xin)，每(mei)一(yi)道工(gong)(gong)(gong)序都凝聚著制作(zuo)者(zhe)對品質的(de)(de)(de)(de)執著追(zhui)求。從芥(jie)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)挑選(xuan)(xuan)開(kai)(kai)始，便是(shi)人工(gong)(gong)(gong)一(yi)棵棵精心(xin)(xin)篩選(xuan)(xuan)，只選(xuan)(xuan)取那些(xie)生(sheng)長(chang)態勢良好、葉(xie)片肥厚、無病蟲害的(de)(de)(de)(de)芥(jie)菜(cai)(cai)，確保原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)上(shang)好。清洗環(huan)節(jie)，工(gong)(gong)(gong)人耐心(xin)(xin)地(di)將(jiang)芥(jie)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)每(mei)一(yi)片葉(xie)子展開(kai)(kai)，在清水中仔細沖洗，不放過(guo)任何(he)一(yi)點(dian)雜質，讓芥(jie)菜(cai)(cai)干干凈凈地(di)進入腌(a)制環(huan)節(jie)。腌(a)制時(shi)，遵(zun)循傳統(tong)工(gong)(gong)(gong)藝，手(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)將(jiang)芥(jie)菜(cai)(cai)層層碼放于大缸(gang)中，均(jun)勻地(di)撒(sa)上(shang)粗鹽，每(mei)一(yi)層的(de)(de)(de)(de)厚度(du)、鹽分的(de)(de)(de)(de)用量都嚴格把(ba)控(kong)，全(quan)憑經驗豐富的(de)(de)(de)(de)師傅們手(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)操作(zuo)。在漫長(chang)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵過(guo)程(cheng)中，師傅們還會定期查看酸菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)酵情況，根據氣(qi)溫、濕度(du)等環(huan)境因素適時(shi)調整(zheng)，確保酸菜(cai)(cai)發(fa)(fa)酵恰到(dao)好處。這種手(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)匠心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)方式，使得柳(liu)鄉誼原(yuan)味(wei)酸菜(cai)(cai)在工(gong)(gong)(gong)業化(hua)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)浪潮(chao)中脫穎(ying)而出，保留了純粹(cui)、地(di)道的(de)(de)(de)(de)風味(wei)，每(mei)一(yi)口(kou)都能品嘗到(dao)手(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)溫度(du)與品質。 螺螄粉(fen)酸菜(cai)(cai)選(xuan)(xuan)鮮芥(jie)菜(cai)(cai)發(fa)(fa)酵，酸香(xiang)清爽(shuang)解膩(ni)，脆嫩口(kou)感搭香(xiang)辣湯(tang)底，一(yi)口(kou)喚(huan)醒(xing)味(wei)蕾。廣西(xi)綠(lv)色酸菜(cai)(cai)下(xia)飯

螺螄粉酸菜(cai)無添加，自然發酵藏乳(ru)酸菌，脆嫩酸鮮超下飯，吃著(zhu)放心又(you)滿足。廣西綠(lv)色酸菜(cai)下飯

    精(jing)選(xuan)芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)(wei)獨(du)韻柳(liu)鄉(xiang)誼原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)(wei)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，嚴選(xuan)柳(liu)鄉(xiang)肥沃土(tu)地(di)孕育(yu)的(de)上(shang)好芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。這里(li)的(de)芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，在陽光雨露的(de)潤澤下茁(zhuo)壯成(cheng)(cheng)長，葉片肥厚、質(zhi)地(di)緊(jin)實(shi)，為酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)美味(wei)(wei)(wei)奠定了堅(jian)實(shi)基礎。每(mei)一棵芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)從田(tian)間到工廠，都歷經層層篩(shai)選(xuan)，只有品(pin)相完(wan)美、無蟲害侵蝕的(de)才能(neng)入(ru)(ru)選(xuan)。制(zhi)作(zuo)時，遵循(xun)傳統工藝，將芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)洗凈后，放入(ru)(ru)大缸，撒上(shang)適量粗鹽，注入(ru)(ru)純凈山(shan)泉水，隨(sui)后密(mi)封。在自然(ran)環境中，乳酸(suan)(suan)菌等有益菌群在芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)間悄(qiao)然(ran)繁殖，開啟(qi)一場風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)蛻變之(zhi)旅。隨(sui)著(zhu)時間推移，芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)逐漸發酵，原(yuan)(yuan)本的(de)辛(xin)辣被柔和的(de)酸(suan)(suan)香(xiang)取代，酸(suan)(suan)香(xiang)中帶著(zhu)芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)特有的(de)清新氣息(xi)，濃郁且醇厚。開袋瞬間，酸(suan)(suan)香(xiang)撲鼻，那股酸(suan)(suan)香(xiang)仿佛帶著(zhu)柳(liu)鄉(xiang)的(de)質(zhi)樸(pu)與生機(ji)。夾起一筷(kuai)子酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，爽脆之(zhi)感在齒(chi)間迸發，酸(suan)(suan)度恰到好處，既刺(ci)激味(wei)(wei)(wei)蕾又(you)讓(rang)人欲罷不能(neng)。無論是(shi)簡單炒制(zhi)，還是(shi)用于(yu)煲湯、做餡料，柳(liu)鄉(xiang)誼原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)(wei)酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)都能(neng)憑借獨(du)特風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)，為菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴注入(ru)(ru)靈魂，讓(rang)每(mei)一次品(pin)嘗都成(cheng)(cheng)為難(nan)忘的(de)美食體驗，帶你領略精(jing)選(xuan)芥菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)成(cheng)(cheng)就的(de)原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)(wei)獨(du)韻。 廣(guang)西綠色酸(suan)(suan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)下飯